在谈这个问题之前,我们先澄清一下烂棒和烧袋的概念。
香菇烂棒和烧袋是两个不同的概念,但人们往往把二者混为一谈,认为烂棒就是烧袋,烧袋就是烂棒。其实不是这样的,正确的说法是烧袋是烂棒的一种,而烂棒的表现会有很多种。
烧袋一般只发生在春栽的越夏管理阶段,秋栽的菌丝培养阶段;烂棒在理论上可以发生在任何一个阶段。说到香菇烂棒的原因,则更是多样的:
一是源头上的原因,一开始就埋下了祸根,那就是培养料配比不合理,拌料不均匀,尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量而导致菌棒烂棒。
二是在香菇发菌阶段,培养室长时间通气不良,二氧化碳浓度高,氧气不足,致使菌丝回菌,影响了菌丝生长发育而导致菌棒烂棒。
三是培养室长时间温度过高,超出了香菇适宜生长的温度范围,刺孔后,堆温大幅度升高引起“烧菌”,造成菌丝生长脆弱甚至死亡而导致菌棒烂棒。
四是在越夏管理阶段,阳光直射菌棒,强烈的紫外线烧伤菌袋内的菌丝,甚至菌丝被杀死,菌棒局部出现黄水,菌棒上淤积黄水过多,影响通气,造成了杂菌感染而导致菌棒烂棒。
五是出菇管理阶段,环境空气湿度过高,给菌棒补水时水温过高,补水过多,高温闷热天气通风不良等原因而导致菌棒烂棒。
六是采菇后没有及时清理菇根,或者采菇时带下大块培养料造成菌丝受伤等原因,喷水后极易滋生霉菌导致菌棒烂棒。
一般来说香菇菌棒从发菌到一定程度后便可发生烂棒,规律是前期发生的概率低,问题表现也较轻;中后期发生的概率高,问题表现也较重,严重时会造成菌棒腐烂绝收。在菌棒菌丝成熟之后发生的烂棒,一般为局部烂棒,主要是会造成部分不出菇或产量下降。
由于烂棒在香菇的种管全程都有发生的可能,所以要认真预防,以提高产量和质量。